這個禮物真的很“天津”！
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時間：2024-03-22 13:59|
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天津是一座有韻味的城市。古今交融，多元并序。海河，四時充美，盤山，氣勢如龍，天津，望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁。老字號把古韻津味有機結合，為天津文旅融合增添了一道靚麗的風景線。桂發(fā)祥作為天津老字號會長單位，將傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)技藝、歷史情感記憶的積淀，以桂發(fā)祥產(chǎn)品為載體和符號，把十八街麻花打造為天津的名片！各種原料“擰成一股繩”，就是一根美味的麻花，這就像天津開放多元、包容并蓄的城市性格，這個禮物真的很“天津”！
天津市文化和旅游局副局長陳冰介紹桂發(fā)祥十八街麻花從小小麻花鋪到上市企業(yè)，從不斷改革到非遺代表性項目，從麻花蛻變?yōu)榭墒秤玫乃囆g品，成為代表天津的禮物......一支麻花身上有多少你不知道的故事，經(jīng)過近百年的打磨錘煉，桂發(fā)祥十八街麻花蘊藏著多少“秘密”？
麻花古時候叫寒具，始見載于《周禮·籩人》，經(jīng)南北朝到唐、宋、明、清，寒具發(fā)展到今日的麻花，已經(jīng)有兩千多年的歷史了，一九二七年，天津衛(wèi)海河西側新開張了一間麻花鋪，掌柜劉老八，字號“桂發(fā)祥”，寓意為“桂子飄香，發(fā)憤圖強，吉祥如意”。因店鋪地處東樓十八街，故得名“桂發(fā)祥十八街麻花”。后來，桂發(fā)祥十八街麻花以香甜酥脆、久放不綿的特點而名滿津城、蜚聲海外。自2000年開始，桂發(fā)祥加大向國際市場邁進的步伐，向世界展示著桂發(fā)祥的美食魅力，產(chǎn)品出口至美國、加拿大、等十幾個國家和地區(qū)。
不是所有的麻花都是桂發(fā)祥十八街麻花！因為對工匠精神的追求，使得十八街麻花這一地方小吃不斷創(chuàng)新。桂發(fā)祥用時間的味道、人情的味道締造了天津的老味道！小小的麻花里面學問很大，“絕活”不是憑空得，功夫還得練出來。
時至今日，桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝的精華部分——搓制成型工藝，依舊堅持手工操作。傳承近百年的手工技藝，搓、揉、捏、擰，瞬間將面條變成精致的麻花胚。桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝成為企業(yè)發(fā)展的重要生命線，并于2014年11月11日正式入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。2016年完成掛牌上市的發(fā)展歷程，成為讓國人引以為豪的“老字號”品牌。無論你是天津人還是來自五湖四海的游客，桂發(fā)祥送你一盒麻花！在桂發(fā)祥直營門店消費滿一定金額即可獲贈相應麻花產(chǎn)品！
