桂發祥十八街麻花具有選料精細、工藝考究的特色，運用面肥發面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，經過發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、斷條、對條、搓制成型、炸制等20多道關鍵工序精制而成。
每支麻花由數根細面條組成，在白面條和芝麻面條中間夾一條含有桂花、閩姜等多種小料的酥餡，經擰花搓制成形美、色艷的不同規格、大小各異的麻花品種。掐捏力度需三分緊、七分松，搓制時，角度、速度、力道需配合緊密，一搓、一推、一提、一攏、一順，環環相扣、一氣呵成，呈現造型周正、擰花分明的形態。經炸制后的麻花，均勻飽滿、緊致有序、條細餡豐、形態周正，頭若石榴嘴、底如寶瓶座，可謂是一件可食的藝術品。
夾餡小麻花、迷你麻花
小巧便捷 香脆如一
多種選擇 滿足您的需求
桂發祥糕點產品是在承襲傳統的基礎上，不斷進行開發創新，在保留津味糕點的傳統配方和工藝的同時，選用優質產地原料，打造有“津味”的“津點”。桂發祥月餅將傳統工藝與現代技術完美結合，堅持優質的原料選擇，堅持傳統的工藝配方，堅持地道的經典味道，用心來進行烘焙。
