天津早餐，來桂發(fā)祥吃也能不重樣！
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時間：2023-07-28 15:45|
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清代，天津一直是天子門戶，全國各地的珍饈貢品都要經(jīng)天津進(jìn)入京城，因皇城內(nèi)令諸多，很多達(dá)官顯貴也就近到天津來吃、喝、玩、樂，有“吃禁穿絕天津衛(wèi)”一說。于是促使當(dāng)時的天津的飲食業(yè)得以空前繁榮，也促進(jìn)了包括十八街麻花在內(nèi)的地方小吃的不斷改進(jìn)和精益求精。
如今天津早餐“火”出圈，作為起始于1927年“90多歲高齡”的天津老字號食品企業(yè)，地方特色美食更加廣為人知。天津桂發(fā)祥包括十八街麻花、糕點、節(jié)令食品、休閑零食等，在一代代手工匠人的傳承下，讓老味道得以傳承。
說到天津的早餐，首當(dāng)其沖就是嘎巴菜！
天津鍋巴菜創(chuàng)制于清朝乾隆二十二年（公元一七五七年） 至今傳承近三百年。天津人的一天通常都是從一頓美味的早點開始的鍋巴菜，天津人俗稱“嘎巴菜”。一碗嘎巴菜撩撥你的舌尖味蕾：抓一把嘎巴扔入冒著熱氣滾燙的鹵汁中，用筷子輕按幾下，讓干脆的嘎巴粘上湯汁，攏撥之間連鹵帶嘎巴一同撈起，盛入碗中，鹵汁泛著亮晶晶的光，粘在嘎巴上不會流落。把這透著煙火氣的嘎巴菜夾入口中，嘎巴柔軟滑潤，清素芳香，鹵汁醇厚粘稠，素鹵肉香。讓你在咀嚼中感受到味道的層次感，令這口美妙扛得住細(xì)嚼慢咽的品味，也撐得起大快朵頤的過癮，即便吞入腹中，還能留有余香，讓人記憶猶新！
精選綠豆 水磨成漿
久經(jīng)熬制 素鹵肉香
桂發(fā)祥
匠心制作 為您呈現(xiàn)
傳承近300年的津門味道
僅需5分鐘便可暢享美味
一塊甜甜的美味糕點作為早餐，正好可以使我們有滿足感。桂發(fā)祥糕點的歷史始于上個世紀(jì)九十年代初，恢復(fù)傳統(tǒng)中式糕點制作工藝，大八件、藏餅、奶皮酥、槽子糕、元宵、月餅等等傳統(tǒng)糕點傳承了精湛的制作手藝和經(jīng)典的傳統(tǒng)味道，備受消費者青睞。
進(jìn)入二十一世紀(jì)，桂發(fā)祥糕點也有了飛躍式的進(jìn)步和發(fā)展，不僅注重傳統(tǒng)糕點工藝的延續(xù)和傳承，同時也一直在進(jìn)行傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。如今，桂發(fā)祥糕點的產(chǎn)品日益豐富、品質(zhì)不斷提高，規(guī)模逐漸擴(kuò)大，已擁有一百多個品種，覆蓋了中式糕點和西式糕點幾乎所有的品類，從散裝稱重的傳統(tǒng)糕點到包裝精致的禮盒產(chǎn)品一應(yīng)俱全。而大八件、藏餅、奶皮酥、槽子糕、糕干、蒸蛋糕、開花饅頭、驢打滾兒等等歷史悠久、真材實料的傳統(tǒng)糕點因為保持著很多老天津衛(wèi)人記憶中的老味道而經(jīng)久不衰。用新疆若羌棗制作的棗糕、真正老味兒的槽子糕、咸香可口的經(jīng)典紫菜蛋糕、橄欖形的酥油蛋糕等都是經(jīng)常出現(xiàn)在消費者早餐餐桌上的蛋糕產(chǎn)品。此外我們的現(xiàn)烤月餅已經(jīng)上市，有蛋奶豆沙、蜜五仁等6種經(jīng)典餡料，純手工制作的餅皮用料考究，甜度適中，是深受消費者喜愛的經(jīng)典產(chǎn)品，也是早餐的好選擇。
由于是用槽形模具成型烘制所以稱作“槽子糕”盛行于京津地區(qū)如果一塊糕點可以代表甜甜的童年，那槽子糕一定榜上有名。用手指掐捏，松軟又回彈。輕輕一咬，淡淡的甜香交織出童年的味道，深藏于心 。桂發(fā)祥精心挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的大米和糯米，大米味道香醇，具有補脾、和胃、清肺等功效，也是谷類中蛋白質(zhì)含量較高的一種甜軟糯粘的糯米。桂發(fā)祥制糕干的師傅個個兒手藝精湛，經(jīng)過嚴(yán)格的浸泡和磨制工藝，將大米粉和糯米粉，按照配比融合制成細(xì)膩雪白的米粉。兩者相附相依管弦繁奏，均勻的篩入，這是制作口味上乘的津味兒糕干之關(guān)鍵所在。
藏餅是廣受喜愛的傳統(tǒng)糕點之一。綿綿酥酥的雪白餅皮包裹著散發(fā)著濃濃棗香的甜軟棗泥。經(jīng)典還原“津門老味兒”。
清香微甜，是津門綠豆糕口味的特點。選用優(yōu)質(zhì)帶皮綠豆制成的綠豆粉經(jīng)純手工工藝制作而成，綠豆清香回味連綿。
桃酥是依據(jù)傳統(tǒng)工序結(jié)合現(xiàn)代工藝，以保證“津門老味兒”，道道工藝、精心考究，在齒間凝聚點滴美味。也是出鏡率很高的傳統(tǒng)糕點之一，桂發(fā)祥延承老味配方，食材精良，還原真正酥香。
手工制作、性價比高。桂發(fā)祥純手工制作的開花饅頭，老肥發(fā)面、麥香濃郁，松軟微甜。
豆 沙 排
滿滿紅豆沙，好吃看得見
奶 皮 酥
精致奶皮、經(jīng)典酥脆，真材實料、奶香濃郁
虎 皮 酥
漂亮虎皮紋，香酥老味道
山 楂 鍋 盔
濃郁山楂餡，好食材出好味道
牛 油 松 餅
桂發(fā)祥特色，中點西做，濃香酥松
桂發(fā)祥始終堅持選用高品質(zhì)的制作原材料
所有原材料均采自全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地
桂發(fā)祥精心挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的大米和糯米，經(jīng)過嚴(yán)格的浸泡和磨制工藝制成細(xì)膩雪白的米粉，這是制作口味上乘的津味兒糕干之關(guān)鍵所在。好糕干還離不開好手藝，桂發(fā)祥制作糕干的師傅個個兒手藝精湛，純手工制作、旺火快蒸出來的糕干，塊型方正，棱角分明、潔白暄軟、米香四溢，來到天津一定要嘗一嘗這熱騰騰的美味！而即便是放涼的糕干，爽利微干的口感與甜美濕潤的餡料更是相得益彰，別有一番美妙滋味！所以，精選原料、匠心精致、品質(zhì)上乘的桂發(fā)祥什錦天津糕干是真正的“新鮮米香什錦餡，真材實料手藝精”！吃起來是真正的“松而不散，軟而不黏；香而不燥，甜而不膩”！
“益糖麻花”的研制初衷是希望能讓廣大糖尿病患者能夠在不引起血糖波動的前提下吃到正宗的蔗糖制作的十八街麻花的酥脆香甜。“益糖麻花”的最大亮點是通過特殊工藝在配方中加入了適量的從玉米中提取的天然新食品原料L-阿拉伯糖，成品經(jīng)過五家天津權(quán)威醫(yī)療機(jī)構(gòu)營養(yǎng)科的專業(yè)臨床觀察以及政府機(jī)構(gòu)的專業(yè)科技鑒定，證明2型糖尿病患者適當(dāng)食用“益糖麻花”不會引起血糖升高，并以此成功取得國家發(fā)明專利授權(quán)。早餐蘸熱牛奶和熱豆?jié){是絕頂美味，與咖啡和茶也是絕配。
