“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題一直是社會各界關注的焦點。天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司始終堅持嚴格的品控體系，將食品安全放在首位。不斷踐行著“食品企業，良心事業”的社會責任，為大家的消費權益保駕護航。
桂發祥股份公司曾多次被市政府命名為天津市優秀企業，多次被評為天津市食品工業50強企業，先后榮獲全國文明單位、全國五一勞動獎狀、中國商業名牌企業、全國商業AAA級信用企業等幾十項殊榮。主打產品桂發祥十八街麻花，曾被認定為中華名小吃、中國馳名商標，榮獲首屆中國特色旅游商品金獎、首屆中國金牌旅游小吃稱號，其制作技藝入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。2016年11月18日，公司正式登陸深圳證券交易所A股中小板，這是標志著桂發祥邁入全新發展階段的重要里程碑。
桂發祥十八街麻花誕生于1927年，當年在海河西側的東樓村十八街，有個精明利落的生意人劉老八在此開設了一間點心鋪，他出身面點世家、深得祖上真傳、身懷面點絕技，尤其是他炸的麻花遠近聞名。津城民眾對麻花喜愛有加，雖然小鋪字號喚作“桂發祥”，但因地處“十八街”，所以麻花漸漸得名“十八街麻花”。自此“桂發祥十八街麻花”久負盛名。
年復一年，小鋪生意蒸蒸日上，“十八街麻花”愈加深入民心，更在市場上悄然崛起，漸成大器。在日后的不斷發展壯大中，“桂發祥十八街麻花”的掌門人一直未停止過對產品求新求變的腳步，“究工藝”、“掘配料”、“研口感”、“思外形”，反反復復推敲論證、精心研究使其日臻完善。
桂發祥十八街麻花具有選料精細、工藝考究的特色，運用面肥發面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡等傳統工藝技能，經過發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、斷條、對條、搓制成型、炸制等20多道關鍵工序精制而成。每支麻花由數根細面條組成，在白面條和芝麻面條中間夾一條含有桂花、閩姜等多種小料的酥餡，經擰花搓制成形美、色艷的不同規格、大小各異的麻花品種。掐捏力度需三分緊、七分松，搓制時，角度、速度、力道需配合緊密，一搓、一推、一提、一攏、一順，環環相扣、一氣呵成，呈現造型周正、擰花分明的形態。經炸制后的麻花，均勻飽滿、緊致有序、條細餡豐、形態周正，頭若石榴嘴、底如寶瓶座，可謂是一件可食的藝術品。
如今桂發祥通過引入現代食品工業科技，很多工藝環節早已實現了標準化、規模化生產，但為了最大程度地傳承好經典十八街麻花的特點、口味和品質，依然保留了純手工搓制這一環節。2014年十八街麻花的傳統制作技藝已經入選“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”，更成為企業發展至關重要的生命線。
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“食品安全標準再嚴格也不過分！”
“不讓不合格原料用于生產，不讓不合格產品流入市場！”
桂發祥高度重視食品安全，有專業的品控檢測技術隊伍，制定了嚴密的食品安全檢驗體系和規章制度。在行業內較早地通過了ISO9001質量管理體系以及ISO22000食品安全管理體系的認證，同時結合自身特點，在引入食品安全管理體系和風險評估管理的基礎上，制定了一整套系統且嚴密的質量保證措施，并切實地貫徹到產品生產和流通全部環節。在政府監管和自身產品質量檢測過程中確保質量完全達標，食品安全符合國家標準。原料均選自優質產地，很多為按需定制專供，從原料到工藝，桂發祥人竭盡全力嚴把安全質量關，只為給消費者奉上優質放心的產品。
為提高發展質量效益，助力品牌建設，桂發祥認真開展了特色鮮明、目標明確的質量工作。
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消費者權益日
一、開展質量主題溝通宣傳活動，持續提升質量意識
（一）制作“人人創造質量人人享受質量”、“弘揚工匠精神推動品質革命”等主題宣傳條幅在廠區明顯位置張貼，營造全員質量管理的氛圍。廣泛利用微信工作群、企業郵箱進行質量管理知識宣傳推廣，發送食品安全周、5M1E變化點管理培訓、衛健委發布新食品安全國家標準、組合包裝食品標簽標示相關法規政策梳理等信息。
（二）落實第一責任人責任，法人和質量負責人等管理人員按照要求及時參加培訓與考核，成績優秀。同時根據《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的要求，企業設立食品安全總監和管理員，在以往工作基礎上，細化日管控、周排查、月調度，提高了質量信息的傳達效率與執行力，取得良好效果。
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消費者權益日
二、開展質量提升行動，持續提高質量水平
（一）邀請食品安全專家、監管干部對生產基地質量管理體系進行診斷提升。對檢查中發現的管理細節問題積極進行溝通，共同分析改善，提升公司質量管理水平。
（二）品控部聯合生產部、直營店管理部開展質量提升活動，定期分析相關數據及重點問題，在充分研討后有針對性地提出改善措施。同時識別風險和質量隱患制定了完善的防控措施和應急預案。
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消費者權益日
三、桂發祥文化館是公司質量文化和質量管理可視化窗口
（一）桂發祥十八街麻花文化館作為全國首座以麻花為主題的文化館，不僅簡述公司發展史，更是公司質量提升發展和企業質量文化的展示領地，是天津市中小學質量教育基地。多次組織參觀、研學活動，讓大家近距離感受食品企業的責任感與使命感，感受現代化食品生產工藝流程和設備的先進性、感受中華老字號企業獨特的品牌文化。
（二）公司曾邀請天津市消費者協會組織新聞媒體和部分消費者代表，實地進行消費體察活動，近距離地了解了市場情況、品牌故事、經營理念、制作工藝、生產過程、質量管理等，并開展消費教育及消費體察座談會。
老字號企業的產品制作技藝，凝結著幾代桂發祥人的智慧和心血，傳承和發揚民族品牌是企業的使命和責任。多年來，桂發祥注重專業人才的培養，踐行工匠精神，鼓勵企業員工不斷提升技能，將專注、專業、敬業、追求卓越的精神融入到工作中去。如今，桂發祥擁有一個由專業研發團隊、專業麻花、糕點技師和100多位生產一線的技術能手組成的“人才庫”，一場匠人間的薪火相傳正在悄然進行著。他們在各自的崗位上“精耕細作”，用心構建品牌高地，展現著創新驅動發展呼喚的“工匠精神”，他們一直用責任與承諾譜寫著無私奉獻的華章。在全體員工一道努力下，麻花、糕點、休閑食品等都獲得了消費者的喜愛。匠人精神，意味著對一種工藝的傾盡心血和耐心等待；意味著對一件事數十年如一日的執著；意味著對締造完美的無限追求和無私奉獻。精益求精的工匠精神和安全質量信念共同構筑了桂發祥的誠信燈塔，成就了桂發祥這一中華老字號的輝煌，讓中華傳統美食在傳承中得到了持續的創新和發展。
