天津味到 · 傳統工藝
天津鍋巴菜創制于清朝乾隆二十二年
（公元一七五七年）
至今傳承近三百年。
天津人的一天通常都是從一頓美味的早點開始的
鍋巴菜，天津人俗稱“嘎巴菜”。
一碗嘎巴菜撩撥你的舌尖味蕾：
抓一把嘎巴扔入冒著熱氣滾燙的鹵汁中，
用筷子輕按幾下，
讓干脆的嘎巴粘上湯汁，
攏撥之間連鹵帶嘎巴一同撈起，
盛入碗中，
鹵汁泛著亮晶晶的光，
粘在嘎巴上不會流落。
把這透著煙火氣的嘎巴菜夾入口中，
嘎巴柔軟滑潤，清素芳香，
鹵汁醇厚粘稠，素鹵肉香。
讓你在咀嚼中感受到味道的層次感，
令這口美妙扛得住細嚼慢咽的品味，
也撐得起大快朵頤的過癮，
即便吞入腹中，還能留有余香，
讓人記憶猶新！
傳統工藝 傳承津典
NO.1 挑 挑選優質的綠豆和小米，將其水磨成漿。 NO.2 攤 再攤成薄煎餅。 NO.3 切 將薄煎餅切成條狀。 NO.4 晾 晾干，濾去水分。 NO.5 熬 將香油、姜末、蔥花、醬油等打成鹵汁 經過傳統老手藝，慢火細熬， 濃厚醇香的古法醬料，素鹵肉香，渾然天成。 精選綠豆 水磨成漿 久經熬制 素鹵肉香 桂發祥 匠心制作 為您呈現 傳承近300年的津門味道 僅需5分鐘便可暢享美味
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