這個冬天，因為有你們而格外溫暖！
隨著津城麻花文化節(jié)的開幕，我們的麻花也在美食圈引發(fā)熱議，并且收到了全國各地粉絲們發(fā)來的關于十八街麻花的記憶。
桂發(fā)祥十八街麻花，稱得上是“津味名片”。而一致好評的背后隱藏著鮮為人知的故事，也是一代代桂發(fā)祥人銳意進取的智慧結晶。原料的甄選、配比、火候的拿捏...麻花中藏匿了太多的秘密！下面小編就帶領大家一起探尋一下愛上桂發(fā)祥十八街麻花的奧秘所在！
一九二七年，天津衛(wèi)海河西側新開張了一間麻花鋪，掌柜劉老八，字號“桂發(fā)祥”，寓意為“桂字飄香，發(fā)憤圖強，吉祥如意”。因店鋪地處東樓十八街，故得名“桂發(fā)祥十八街麻花”。精于點心制作的劉老八率先將什錦餡料融于麻花之中，造就了產(chǎn)品呈現(xiàn)條酥而不懈，餡溢而不散，均勻飽滿，緊致有序，造型周正，金黃通透的完美形態(tài)，并以香甜酥脆、久放不綿的特點，贏得了上至達官顯貴、下至布衣百姓的推崇，成為當時津門乃至北方美食的翹楚。
精選原料 配比精妙
一、色·賞心悅目
五谷之色蘊含健康，
外觀通透金黃，濃郁處如蜜蠟，
剔透處如水晶，如鏤金鋪翠。
二、香·醇香滿口
二十余種小料的天然香氣配比融合，
精確控溫炸制后被激活出復合之香，
濃香醇厚、沁人心脾。
三、味·酥脆香甜
豐富原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝造就酥香口感，
脆而不硬、酥而不懈，
令人回味無窮。
四、形·豐盈曼妙
外觀均勻飽滿、緊致有序、
條松而不懈、餡溢而不散，
頭似石榴嘴兒、底如托寶瓶。
五、品·匠心品質
原料選自優(yōu)質產(chǎn)地，
生產(chǎn)過程不添加化學添加劑，
保證原料的營養(yǎng)成份。
因為對美食的熱愛，對工匠精神的追求，使得十八街麻花這一地方小吃不斷創(chuàng)新。桂發(fā)祥用時間的味道、人情的味道締造了天津的老味道！成為讓國人引以為豪的“老字號”品牌。
