他——工匠精神的倡導者
他——非物質文化遺產項目代表性傳承人
他——引領企業從一個小作坊走上持續發展道路
他——就是桂發祥公司董事長李輝忠同志！
天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司董事長李輝忠同志，現享受國務院政府特殊津貼。李輝忠同志1971年3月由部隊復員后就扎根于桂發祥，他作為企業管理者帶領職工承擔起技藝傳承和發展的重任。他帶領孫起和、白萬明、劉國海、王洪德等群體傳承和發揮該技藝選料精細、工藝考究的傳統，主持創新原有工藝，研發麻花機械生產線及植物油自動過濾凈化系統設備，讓麻花形成規模化生產；保留其核心技藝，現技藝中精華的搓制成型工藝仍堅持手工操作；先后注冊“桂發祥、十八街”商標，建立麻花產品企業標準，嚴格產品質量的把控，降低麻花含油量，創新工藝和豐富產品品種，提高麻花品質符合食品安全的要求，使單一的麻花發展成為6大系列，高中低檔包裝齊全，保護桂發祥十八街麻花的制作技藝不失傳、不走樣。他主持建設桂發祥十八街麻花文化館，不僅再現當時的歷史文化，而且成為廣大津門百姓追憶天津舊時風貌及這一傳統食品的載體。此外，培養各級麻花技師近百人，設立“資料室”和“文化館”從事該項技藝的項目保護工作，現有專門從事保護工作的6人，傳承這一傳統技藝并使之發揚光大，并引領企業從一個小作坊走上持續發展道路。
文編于2016年8月
